Cocktails Abende am Kamin
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- Kategorie: Aperitiv
- Veröffentlicht am Mittwoch, 25. Januar 2012 13:23
- Geschrieben von Cocktail-Liebhaber
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Die Winterszeit mit ihren langen Abenden, verschneiter Natur, eisiger Kälte und Dunkelheit lässt uns ins Schwärmen geraten, wenn wir uns von innen her erwärmen möchten und an selbst hergestellten heiße Getränke und Cocktails versuchen. Schon die Vorfreude und das Einkaufen der Zutaten verleihen uns ein Gefühl der Begeisterung und die Vorfreude auf das, was daraus entsteht. Ist alles nach Hause gebracht, stellen wir dieses in die Küche und ebenso alle zur Zubereitung nötigen Gerätschaften auf – also die dazu gehörigen Alkoholika, Gläser, Zitrusfrüchte und Gewürze. Eine Grundregel: Heiße alkoholische Getränke dürfen niemals gekocht werden!
In geselliger Runde, bei frostigen Temperaturen lässt eine Feuerzangenbowle vor allem das Männerherz höher schlagen: Dazu benötigt man einen Kupferkessel, den dazu gehörenden Rechaud und die Feuerzange.
- 2-3 Flaschen Rotwein – nicht zu süß
- Saft einer Orange und einer Zitrone
- 1 Zuckerhut (250 g)
- Hochprozentiger Rum – ca. ½ Flasche
- ½ Stange Zimt 3-4 Gewürznelken
Erst den Wein in den Kupferkessel füllen, anschließend den Orangen- und Zitronensaft, die Zimtstange und die Nelken dazugeben. Erhitzen – dann die Feuerzange auf den Kessel legen und darauf den Z uckerhut. Dieser wird nun fest mit Rum getränkt und angezündet. Ein Highlight ist, wenn nun das Licht ausgemacht wird. Eine wahrlich romantische Stimmung! Nach und nach wird löffelweise Rum über den Zuckerhut gegossen, bis dieser geschmolzen ist. Jetzt kann das köstliche warme Getränk, gefüllt in Teegläser, verkostet werden.
Ein langer Winterabend – vielleicht eine Skat-Runde mit Freunden – und dazu etwas Flüssiges zum Ausgleich:
Heißer Opa – für vier Personen
- 1 Flasche Malzbier
- etwas Zucker
- 1 Eigelb
- Zitronenschale
- Zimtstange
Bier, Zucker, Zitronenschale und die Zimtsange kochen. Topf vom Herd nehmen, Eigelb darunter mischen. Zimtstange und Zitronenschale herausnehmen. Den fertigen warmen Cocktail in Gläser füllen. Nun kann der „heiße Opa“ serviert werden.
Versetzen wir uns in ein schottisches Schloss mit dicken Mauern, der Wind fegt vorbei und bringt die Fensterscheiben zum Erzittern. Was wäre da angebrachter als ein heißer Tee mit Schuss?!
Tea for Mr. Scott – für vier Personen
- 10 Schnapsgläser oder 20 cl Schottischen Whisky
- ½ l heißer Schwarztee
- 4-5 Eßl. Zucker
- 1 Msp. Muskatnuss
- 5-6 Eßl. geschlagene Sahne
In jede Tasse 2 ½ Schnapsgläser Whisky geben, heißen Tee darüber gießen. 1 EL Zucker unterrühren. Etwas Muskatnuss unter die Sahne geben und diese als krönendes Häubchen auf das Getränk drapieren.